廣東汕頭，嶺東門戶、華南要沖，因港而立、因僑而興，是全國(guó)著名僑鄉(xiāng)、國(guó)家首批經(jīng)濟(jì)特區(qū)、21世紀(jì)海上絲綢之路的重要門戶。

從邊陲漁村到通商口岸再到改革開(kāi)放前沿，汕頭的發(fā)展始終與國(guó)家、民族的命運(yùn)緊密相連。自1860年開(kāi)埠以來(lái)，汕頭歷經(jīng)滄桑變遷，逐漸發(fā)展成我國(guó)東南沿海重要的港口城市、海上絲綢之路的重要門戶。由鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后的被動(dòng)開(kāi)放，到建立經(jīng)濟(jì)特區(qū)的主動(dòng)開(kāi)放，再到新時(shí)代的全面開(kāi)放，在汕頭的歷史文化中，深深烙印著開(kāi)放的基因和特質(zhì)。心系桑梓的家國(guó)情懷、兼容并蓄的海洋文化、薪火相傳的紅色基因，以及敢闖敢試、敢為人先、埋頭苦干的特區(qū)精神在這里交織相融。

百年商埠，和美僑鄉(xiāng)，活力特區(qū)。如今，汕頭這座古老而年輕的城市，已經(jīng)開(kāi)啟了新的征程。

走遍天下 根在潮汕

歷史上，潮汕人的祖先主要是來(lái)自于中原南遷的漢人以及當(dāng)?shù)氐陌僭阶迦骸Ｖ性泼褡畛鯊狞S河流域遷至江南，后入閩，宋、元時(shí)期再由福建遷入廣東，在韓江流域的潮汕地區(qū)定居，繁衍生息至今。所以，當(dāng)?shù)氐墓盼堇县乳T楣多以“江夏世家”“九牧世家”“潁川世家”等冠名。因?yàn)榭可脚R海，潮汕人向海而生，具有開(kāi)放拼搏的基因，善于經(jīng)商闖蕩，又尊崇傳統(tǒng)文化習(xí)俗，非常重視教育和禮儀，崇文重教、義利并重，信奉“地瘠栽松柏，家貧子讀書(shū)”的理念。

海納百川、包容創(chuàng)新的潮汕文化源于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、底蘊(yùn)深厚的中原文化，又融合了嶺南本土文化和海洋文化。其肇始于先秦、成型于秦漢、發(fā)展于唐宋、昌盛于明清、創(chuàng)新于現(xiàn)代，兼容并蓄，貫穿于潮人整個(gè)社會(huì)生活之中。以英歌舞、工夫茶、潮繡、潮劇、潮樂(lè)、民居等為代表的潮汕文化影響深遠(yuǎn)，譽(yù)播海內(nèi)外。

潮汕地區(qū)是著名的僑鄉(xiāng)，也是港澳臺(tái)同胞的重要祖籍地之一，素有“海內(nèi)一潮汕，海外一潮汕”的說(shuō)法。一句“膠己人”，走遍天下，根在潮汕。

“有海水處就有華僑，有華僑處就有潮人”。汕頭現(xiàn)有海外僑胞、港澳臺(tái)同胞1000多萬(wàn)人，遍布世界100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

自唐代開(kāi)始，汕頭就是中國(guó)海上絲綢之路的重要始發(fā)港之一。近代以來(lái)，潮汕籍僑胞遠(yuǎn)渡重洋到海外謀生，稍有積蓄便委托回國(guó)的親友等民間渠道捎帶銀信，贍養(yǎng)長(zhǎng)輩妻兒，汕頭因此保留了大量?jī)S批文物，形成了僑批文化。

一封封僑批，是海外華僑華人艱辛創(chuàng)業(yè)歷程和情系故里、篤誠(chéng)守信精神的見(jiàn)證，也是承載海外華僑華人與故鄉(xiāng)民眾家國(guó)情懷、共同歷史記憶的文化符號(hào)，是寶貴的精神財(cái)富。2013年，僑批檔案申遺成功，入選聯(lián)合國(guó)教科文組織《世界記憶遺產(chǎn)名錄》。在構(gòu)成僑批檔案的約17萬(wàn)份僑批中，來(lái)自廣東三大僑鄉(xiāng)的達(dá)到16萬(wàn)件，其中潮汕僑批就有10萬(wàn)余件。潮汕話把“信”稱為“批”，僑批是粵閩僑鄉(xiāng)與海外交往的民間特殊文獻(xiàn)，是海外華人華僑與國(guó)內(nèi)僑眷的書(shū)信與匯款的合稱。它是海外華僑通過(guò)民間渠道和金融、郵政機(jī)構(gòu)寄回國(guó)內(nèi)，連帶家書(shū)或簡(jiǎn)單附言的匯款和領(lǐng)取包裹的憑證，屬于“銀信合一”的檔案文獻(xiàn)。

據(jù)史料記載，“批信”出現(xiàn)于明代，成型于清代中期。19世紀(jì)初葉，僑批業(yè)收匯開(kāi)始分工細(xì)化，并作為一個(gè)行業(yè)問(wèn)世，直至上世紀(jì)90年代才逐漸消失。國(guó)學(xué)大師饒宗頤曾評(píng)價(jià)說(shuō)，僑批為“海邦剩馥”“僑史敦煌”和“文獻(xiàn)精粹”“媲美徽約”，具有極高的歷史文化價(jià)值。2004年，汕頭市創(chuàng)建國(guó)內(nèi)首個(gè)僑批文物館。目前汕頭僑批原件館藏量已達(dá)8.6萬(wàn)封。

我國(guó)改革開(kāi)放和經(jīng)濟(jì)特區(qū)的建設(shè)同大批心系鄉(xiāng)梓、心系祖國(guó)的華僑是分不開(kāi)的。遍布世界各國(guó)的潮汕華僑，為中國(guó)革命、建設(shè)、改革開(kāi)放作出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。特區(qū)汕頭的發(fā)展，也離不開(kāi)華僑華人的關(guān)心和支持。一批又一批潮籍企業(yè)家離開(kāi)家鄉(xiāng)到海內(nèi)外各地經(jīng)商創(chuàng)業(yè)，然后再反哺家鄉(xiāng)建設(shè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，改革開(kāi)放以來(lái)，潮汕三市僅教育醫(yī)療事業(yè)接受的潮籍華僑華人及港澳臺(tái)同胞捐贈(zèng)合計(jì)人民幣就超過(guò)100億元。而汕頭經(jīng)濟(jì)特區(qū)建立40余年來(lái)，充分利用僑鄉(xiāng)資源，鼓勵(lì)、吸引華僑華人回鄉(xiāng)投資建廠5000多個(gè)，累計(jì)利用僑資近百億美元，在改革開(kāi)放進(jìn)程中寫下了濃墨重彩的篇章。

新時(shí)代，汕頭正持續(xù)加強(qiáng)海外華僑工作，積極引導(dǎo)、激勵(lì)華僑在支持和參與祖國(guó)現(xiàn)代化建設(shè)、弘揚(yáng)中華文化、促進(jìn)祖國(guó)和平統(tǒng)一、促進(jìn)中外交流合作等方面發(fā)揮更大作用。

潮汕“工夫” 君子之道

潮汕工夫茶舉世聞名，其蘊(yùn)含的中國(guó)茶文化更是博大精深。作為潮汕地區(qū)特有的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，中國(guó)茶藝中最具代表性的一種，它是融精神、禮儀、沏泡技藝、巡茶藝術(shù)、評(píng)品質(zhì)量于一體的茶道形式。2008年，潮州工夫茶藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

早在唐代，潮州茶文化就已盛行，潮汕人不僅喜歡喝茶，更把茶當(dāng)作待客的最佳禮儀。這不僅因?yàn)椴栌叙B(yǎng)生作用，更被賦予了“待君子，清心身”的意境。

潮汕工夫茶起源于宋代，發(fā)展于宋、元時(shí)期，鼎盛于明代，在潮汕地區(qū)及福建漳州、泉州一帶最為盛行。如今，移居外地或僑居海外的潮汕人，也仍然保留著品工夫茶這個(gè)風(fēng)俗。可以說(shuō)，有潮汕人的地方，便有工夫茶。

“工夫”一詞，潮汕話意為做事講究方法，被引申為烹茶品茶方法的講究。“工夫”與烹茶聯(lián)袂，便是“工夫茶”。中國(guó)茶道形成于盛唐，《茶經(jīng)》總其大成，簡(jiǎn)稱“茶經(jīng)法”，成為潮汕工夫茶烹法之本，更是中國(guó)工夫茶的“元典”。它詳載茶藝，包括炙茶、碾末、取火、選水、煮茶、酌茶六個(gè)主要程序。潮汕工夫茶，更是有一整套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經(jīng)。

據(jù)史載，唐代韓愈被貶到潮州后，“海濱鄒魯”之風(fēng)開(kāi)啟。至宋代，潮州地區(qū)的文人雅士已有飲茶習(xí)俗。后又經(jīng)歷人口數(shù)次遷徙，中原文化融入本地民風(fēng)習(xí)俗形成“潮味茶俗”，逐漸成型為后來(lái)的“工夫”茶俗。較早關(guān)于潮汕工夫茶藝定式的文字記載是清代俞蛟的《夢(mèng)廠雜著·潮嘉風(fēng)月·工夫茶》，而翁輝東的《潮州茶經(jīng)·工夫茶》則更加詳盡。

潮汕佳肴 中國(guó)味道

發(fā)源于潮汕地區(qū)的潮汕菜，是中國(guó)四大菜系、八大菜系之粵菜的主干和精華。

潮汕菜屬粵菜系，源于潮州府，已傳承千年。據(jù)記載，潮汕菜可追溯到漢代。盛唐之后，受中原烹飪技藝的影響，潮汕菜得到進(jìn)一步發(fā)展。唐代韓愈來(lái)到潮汕地區(qū)時(shí)，就對(duì)潮汕菜美味贊嘆不已：“章舉馬甲柱，所以怪目呈。其余數(shù)十種，莫不可嘆。”明末清初，潮汕菜進(jìn)入鼎盛時(shí)期，潮州城內(nèi)名店林立，名師輩出，名菜紛呈。近代，由于潮籍海外華僑的往來(lái)頻繁，潮汕菜博采海內(nèi)外名食之精華，菜式更加豐富多彩，質(zhì)量精益求精。時(shí)至今日，潮州菜已經(jīng)發(fā)展成為獨(dú)具嶺南文化特色、馳名海內(nèi)外的中國(guó)名菜之一。

潮汕菜既取用外地高檔燕、翅、鮑，又融合本地原料。凡海鮮、河鮮、蔬菜瓜果，均可烹制成為入席菜肴。譬如番薯，經(jīng)廚師加工，可烹制糕燒番薯；番薯葉經(jīng)精心挑選，脫去硬梗，加上火腳、上湯、溫香菇、雞油等，成為筵席佳肴“護(hù)國(guó)菜”。

潮汕地區(qū)地處亞熱帶，南臨大海，海產(chǎn)豐富，這也造就了潮汕菜最突出的特點(diǎn)，即以烹制海鮮見(jiàn)長(zhǎng)。海鮮烹調(diào)選料考究，制作精細(xì)，輔以醬碟佐料，新鮮美味，清而不淡，鮮而不腥，郁而不膩。如鴛鴦膏蟹、生菜龍蝦、紅燉魚(yú)翅、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，都是潮汕海鮮的代表名作。

潮汕菜的另一特點(diǎn)，是善于烹制素菜。蔬菜果品，粗料細(xì)做，清淡鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，如馬蹄泥、厚菇芥菜、糖燒地瓜等。當(dāng)然，潮汕菜享有盛名，除了用料豐富，更在于制作精妙，有煎、炒、烹、炸、燜、燉、烤、焗、鹵、熏、泡、滾、拌等多種制作方式。在講究色、味、香的同時(shí)，潮汕菜還著意在造型上追求賞心悅目。竹筍、蘿卜、薯類等,被精工雕刻成各式各樣花鳥(niǎo)造型,作為點(diǎn)綴或菜墊，形成獨(dú)特的“彩盤”藝術(shù)。潮菜的筵席自成一格，大席喜用12道菜，其中咸、甜點(diǎn)心各一道。喜席必有頭尾兩道甜菜，稱為“頭尾甜”。

此外，潮汕菜還講究“食療同理”，經(jīng)常入饌?cè)藚ⅰ?dāng)歸、枸杞、洋參、田七、霍斛、冬蟲(chóng)夏草等中藥材，起到一定的療疾保健作用，極受食客青睞。

一衣帶水 根脈相連

汕頭南澳是廣東距離臺(tái)灣省最近的海島縣，與臺(tái)灣一衣帶水，根脈相連。南澳素有“粵東屏障，閩粵咽喉”之稱，自古是東南沿海通商的必經(jīng)泊點(diǎn)和中轉(zhuǎn)站，也是海上貿(mào)易的主要通道、海上絲綢之路的重要節(jié)點(diǎn)。

作為重要的臺(tái)胞祖居地之一，目前在臺(tái)灣的南澳籍同胞達(dá)10萬(wàn)多人，超過(guò)南澳本島人口。每年，南澳都要接待臺(tái)胞返鄉(xiāng)探親、訪祖、觀光等，還為臺(tái)船提供進(jìn)港避風(fēng)、補(bǔ)給、貿(mào)易等服務(wù)，屬于廣東對(duì)臺(tái)工作的重要窗口。

作為歷史上的東南海防門戶，明、清兩代的南澳還是著名的海上軍事重鎮(zhèn)，戚繼光、施瑯、丘逢甲等軍事名將在這里留下許多故事。近年來(lái)，南澳文博部門收集了一批與臺(tái)灣關(guān)系密切的史籍，考證了總兵府、鄭成功招兵樹(shù)、清戍臺(tái)澎故兵墓、守衛(wèi)臺(tái)灣將領(lǐng)墓等遺址遺跡，出土了鎮(zhèn)守福建臺(tái)灣總兵官印、輪守臺(tái)澎的南澳左營(yíng)鐵炮、鄭成功所鑄的“永歷通寶”錢幣及誥封其母廖氏的圣旨等文物，以實(shí)物印證了南澳與臺(tái)灣在軍事、政治、經(jīng)濟(jì)、人文等方面的淵源。

粵東明珠 你我共享

“海邦剩馥，念念廝守，粵東明珠，璀璨大美神州；南有嘉魚(yú)，烝然汕汕，執(zhí)子之手，來(lái)番少年游……”一曲《少年游·汕頭》唱出了四海鄉(xiāng)親的濃濃鄉(xiāng)愁。2023年10月，近300名泰國(guó)華僑后代青少年來(lái)到汕頭文化藝術(shù)學(xué)校，換上潮劇戲服，聯(lián)袂演繹中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。

家鄉(xiāng)桑梓情，最憶是鄉(xiāng)音。“雙向奔赴”的背后，是汕頭立足自身資源稟賦，不斷提升城市品質(zhì)能級(jí)，全力推進(jìn)“綠美汕頭”生態(tài)建設(shè)、全國(guó)文明城市創(chuàng)建、營(yíng)商環(huán)境建設(shè)、文旅資源開(kāi)發(fā)等重點(diǎn)工作，切實(shí)化僑鄉(xiāng)優(yōu)勢(shì)為可持續(xù)發(fā)展勝勢(shì)，引領(lǐng)百載商埠躍升為粵東明珠的不懈努力。

作為全國(guó)唯一一個(gè)以“華僑”和“試驗(yàn)區(qū)”命名的國(guó)家級(jí)發(fā)展平臺(tái)，汕頭華僑經(jīng)濟(jì)文化合作試驗(yàn)區(qū)自成立以來(lái)，牢牢把握國(guó)家賦予的戰(zhàn)略定位和使命任務(wù)，以做好新時(shí)代“僑”文章為著力點(diǎn)，在經(jīng)濟(jì)和文化上雙向發(fā)力，堅(jiān)持“文化引僑、平臺(tái)聯(lián)僑、政策惠僑、經(jīng)濟(jì)聚僑”，全力闖出一條新時(shí)代“僑”特色的高質(zhì)量發(fā)展之路。汕頭濠江區(qū)的海上風(fēng)力發(fā)電機(jī)成行排列，成為廣東新能源開(kāi)發(fā)重要基地；汕頭科學(xué)城建設(shè)全面啟動(dòng)；“深圳—汕頭產(chǎn)業(yè)合作園區(qū)”加快建設(shè)；中數(shù)大會(huì)、服博會(huì)、玩博會(huì)和南澳科學(xué)會(huì)議等成功舉辦……汕頭大地動(dòng)能強(qiáng)勁、生機(jī)勃發(fā)。